3e editie van de Week van de Italiaanse Gastronomie
19 – 25 NOVEMBER 2018
Donderdag 22 november om 14.30 uur bij het Italiaans Cultureel Instituut
Kookcursus voor volwassenen met als thema het Mediterrane Dieet
Kookcursus onder leiding van chef-kok Gisella Vandoni. Zij woont sinds 2013 in Nederland en heeft de eenmanszaak “Colori di Zucchero” waarmee ze kookcursussen organiseert en een catering service biedt. Sinds dat jaar is ze aangesloten bij de vereniging van docenten van de Italiaanse Keuken AICI waarvan ze in Nederland de enige vertegenwoordiger is. Na in 2018 speciale examens te hebben afgelegd is zij nu docent van de AICI geworden.
Na een inleiding op het thema “Mediterraan Dieet” waarin wordt verteld over de oorsprong van het dieet en over de erkenning die het in 2010 kreeg van de UNESCO als immaterieel erfgoed van de mensheid zal de chef-kok het volgende herfstmenu presenteren en vervolgens bereiden:
Bruschetta con doppio Pomodoro
Bruschetta met rode en gele pomodorini
Bruschetta con fagioli cannellini
Bruschetta met cannellini bonen
Bruschetta con funghi e parmigiana
Bruschetta met champignons en Parmezaanse kaas
Risotto alla zucca e gorgonzola
Risotto met courgette en gorgonzola
Pollo alla cacciatora
Jagersstoof van kip
Dolce al cucchiaio con mela, mascarpone e biscottini all’olio e rosmarino.
Dessert met appel, mascarpone en koekjes met olijfolie en rozemarijn
De deelnemers kunnen ieder gerecht proeven en ontvangen de tijdens de cursus bereide recepten.
De cursus duurt ongeveer drie uur en wordt gehouden in het Engels en Italiaans.
We raden aan een schort mee te nemen en een pen voor eventuele aantekeningen.
Deelname aan de cursus is gratis voor leden en cursisten van het IIC
Reserveren is niet meer mogelijk